Nad kvalitou potravin jsem poprvé začala přemýšlet před více než dvaceti lety, na přednáškách v německé nemocnici, kde jsem se léčila s těžkým ekzémem. Šokovaly mě tehdy tabulky se snižujícím se množstvím živin v potravinách i informace o bio potravinách.
Trh s potravinami je dnes jedna velká džungle, bio nám dává možnost se v ní trochu orientovat.
Začala jsem si všímat toho, jak moje tělo reaguje na různé potraviny, začínala jsem se pomalu orientovat v alergických reakcích svého těla. Potravinových alergií jsem měla velké množství, naštěstí většina z nich odezněla, nebo se vrátila na krátkou dobu, třeba po porodu. Netoxická domácnost je u mě dodnes nutnost…
Termín bio je stále často vnímán různě. Pro mě jsou to jednoduše přirozené potraviny. Před sto a více lety bylo bio všechno a nikdo to neřešil. Hodně blízký je mi i rozměr ochrany půdy, vody, toho co přenecháme našim dětem.
Záleží mi také na podpoře místních farmářů, chci mít možnost si vybrat, kde co nakoupím, od koho a za kolik. Dává mi smysl jíst lokální potraviny.
Za posledních dvacet let jsem prošla v nakupování potravin různými fázemi, ovlivněnými životní fází, tím, kde jsem zrovna bydlela a jaké tam byly možnosti nakupování. Měla jsem období farmářských bedýnek, první příkrmy jsem se snažila vařit ze zeleniny v té nejlepší možné kvalitě.
Každopádně základem pro mě zůstává to, že se snažím mít kvalitní základní potraviny.
Něco si vypěstujeme, nebo rádi jezdíme na samosběr (jablek a třešní), něco máme ze zahrady od prarodičů. Ano, je to kompromis, se kterým jsem ale v souladu a hledala jsem ho dlouho. Zásadní pro mě je to, že vše dělám s lehkostí, bez stresu, kterého kolem sebe máme už tak dost.
Dospěla jsem k tomu, že primárním parametrem je pro mě čerstvost. Kupovat ovoce nebo zeleninu v bio kvalitě, ale ovadlou, nebo dováženou z druhé části zeměkoule mi nedává moc smysl.
Každý týden jezdím na trh, základní druhy zeleniny se snažím mít lokální (jablka, hrušky, brambory, mrkev, petržel, česnek, cibuli apod.) nebo alespoň z Evropy. Cibuli z jižní Ameriky, kterou jsem jednou viděla v supermarketu, fakt nekoupím.
Co neseženu v tržnici, dokoupím v supermarketu. Občas přidáme něco exotického, pokud mají kluci chuť. V zimě je např. skvělým zdrojem vitamínu C kiwi.
Zelenina a ovoce tvoří významnou část našeho jídelníčku. Ovoce je součástí snídaně, ke každému hlavnímu jídlu připravuju talíř nakrájené zeleniny. Možná si říkáte, že byste chtěli přidat více ovoce a zeleniny do jídelníčku Vašich dětí, nebo děti zeleninu a ovoce odmítají. Tipy jak to změnit najdete v e-booku Jak na ovoce a zeleninu pro děti: 10 snadných tipů.
Maso na vývar kupuju bio nebo farmářské, snažím se si u něj zjistit kvalitu. To mi přijde opravdu důležité. Mléko, vajíčka a maso zvířat žijících v přirozených podmínkách venku jsou totiž zdrojem vitamínu K2, který je důležitý pro vstřebávání vápníku z krve do kostí, zubů apod. Bez něho nefunguje ani vitamín D jak má.
Vitamín K2 si naše tělo umí vyrobit také samo, je ale důležité, aby střevní mikrobiom fungoval jak má, více najdete v mém článku “Probiotika, prebiotika nebo fermentované potraviny”.
Kuře kupuju často farmářské, vzhledem k ceně ne bio, hovězí maso si objednávám většinou z farmy, 1-2x ročně si objednáváme celou krůtu nebo krocana z farmy, manžel má rád vepřové maso, to kupuju v konvenční kvalitě.
Vraťme se ale k našemu tématu. Pokud se začneme zajímat o kvalitu potravin, dostaneme se ke spoustě dalších otázek a informací. Co je v dnešní době možné, žitelné, finančně únosné? Co dioxiny, xenobiotika apod.? Co se zmíněným obsahem živin nebo kolísající kvalitou potravin?
Myslím hodně na udržování zdravého střevního mikrobiomu, protože vím, jak velký efekt na naše zdraví to má. Zdravý mikrobiom snižuje vstřebávání neurotoxinů, těžkých kovů, pesticidů, průmyslových hnojiv a dalších. Více se dočtete na mém blogu v článku “Probiotika, prebiotika nebo fermentované potraviny”.
Pokud jde o živiny, ale i pomoc tělu s těžkými kovy, pesticidy apod., tak je pro mě řešením kvalitní chlorella a mladý ječmen, obojí v bio kvalitě, vím, že každá šarže prochází spoustou testů, obsahuje co má a nenajdeme v ní nic, co tam nepatří. Je to v dnešní době jedna z možností, která mi vyhovuje a dětem dělá také moc dobře. Pokud Vás zajímá více, napište mi. Konzultaci nabízím zdarma a můžu nabídnout zajímavou cenu.
Možností je dnes spousta, máte tu svou, se kterou jste v pohodě?
Miluji skutečné jídlo a čerstvé, zdravé potraviny. Baví mě inspirovat v tématu zdravé výživy pro děti a rychlém jednoduchém vaření. Učím lidi, jak najít jejich individuální, žitelnou a dlouhodobou cestu k zdravému jídlu. Více se dozvíte v mém příběhu.